彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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四川军屯锅盔的做法详解

2019-12-28    阅读:0

  在四川地区的诸多面食中,军屯锅盔是其中不可或缺的一种,深得不少人喜爱,也有一些人会选择在家里自己制作,不过军屯锅盔的这些制作方法你了解吗?一起和成都军屯锅盔培训中心小编来了解下吧:   1.将和好的面团分成每个40克的剂子。   2.剂子上拍一层油,用擀面杖擀成长片。   3.用手抻着面片一头,擀面杖托在面片中间,用力向前甩,反复几次,面片就会变得又长又薄。   4.每张面片抹上蛋油酥25克。   5.在一端放入肉馅30克。   6.抹有肉馅的那一端面皮向内卷。   7.制成扁长形状的小“花卷”。   8.两手各拿着“花卷’两端,反向拧两下,再向中间一挤,“花卷’变成又圆又矮的 “墩子’状。在“墩子’两端抹油,扑上层白芝麻。   9.将“墩子“擀成饼,就成了锅盔生坯。   10.煎锅中倒入菜籽油烧至四成热,摆入生坯。   11.煎3分钟.变成颜色金黄的锅盔。煎制期间需不断晃动煎锅使生坯均匀受热。并每隔30秒翻一次面。   12.将煎好的锅盔放入烤炉内烤2分钟,期间需翻一次面,取出上桌即可。

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