成都军屯锅盔培训为您带来梅菜扣肉饼的制作方法

　　梅菜扣肉饼是不少人都喜欢的一种面食小吃，今天成都军屯锅盔培训中心老师傅就来给大家讲讲这种饼的制作方法：

　　烹 饪 食 材：

　　中筋面粉 420 克 / 水 220 克

　　盐 7克 / 泡发好的梅干菜 250克

　　猪肉碎 150克 / 料酒 30克

　　生抽 20克 / 细砂糖 10克 / 油 适量

　　制 作 过 程

　　1、碗内倒入400克中筋面粉、2克盐、220克水，搅拌均匀

　　2、桌上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用

　　3、锅内倒入适量油、250克梅干菜，炒熟，备用

　　4、碗内依次放入剁好的肉沫、5克盐、30克料酒、20克生抽、10克细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉沫就做好啦

　　5、第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁

　　6、放入梅干菜肉沫，像包包子一样收口

　　7、桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉沫内馅的面团用擀面杖擀扁

　　(不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感)

　　8、热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面

　　9、好吃的梅菜扣肉饼就做好啦

　　煎好的梅干菜饼，外皮带着些许焦黄。

　　轻轻掰开，阵阵咸香扑鼻而来，内馅的料也很足，全是满满的梅干菜，食欲蹭的一下就来了。