彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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军屯锅盔培训中心教你制作锅盔的方法

2020-06-13    阅读:0

  锅盔是很多四川人都爱吃的一类美食,今天军屯锅盔培训中心老师傅教你锅盔制作的简单方法:

  1、面团材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟,发至两倍大就可以了;

  2、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末,加盐,生抽,花椒面,蚝油搅拌均匀;

  3、将醒发好的面团平均分成几份,根据锅盔的大小来决定,这几本是8个锅盔的用量;

  5、取一份擀成长条形,中间均匀地抹上一层油;

  6、自上而下的卷起来,依次将全部做好;

  7、将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形,越薄越好;

  8、中间均匀抹上肉馅自上而下的卷起;

  9、将卷好的面团竖起,用手掌压扁,保证中间的螺旋纹居中;

  10、表面粘上白芝麻擀成圆饼;

  11、锅中放适量的油,煎炸到两面都呈金黄色,放入烤炉烘烤;

  12、烤制出油,烤熟出锅;


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