彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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关于锅盔起源的这两个说法你都听说过吗?

2020-07-15    阅读:0

  锅盔是川内较为流行的一类面食,不过你知道锅盔的来历是什么吗?一起和军屯锅魁培训老师来了解下这两点内容吧:

  1、据说锅盔起初不叫锅盔,因其外形酷似树墩的横截面,因而被叫做“墩饼”。

  当时秦军行军时士兵配发的墩饼,一个都有五六斤重,一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右,厚度也都在15厘米左右。

  而且士兵的携带方式也很特殊,两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个。

  而后士兵们便把墩饼唤作“锅盔”,即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门,家中必烙锅盔,让出门人带上,这一习俗延续至今。

  2、唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因服役的工匠人数很多,往往为吃饭而耽误施工进程,于是一名士兵就把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成了饼,把这种饼称之而锅盔。




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