彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

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鲜肉锅盔的做法教程你都学会了吗?

2020-09-09    阅读:0

  鲜肉锅盔是很多人喜欢吃的一类美食,不过你知道鲜肉锅盔的做法是什么吗?一起和四川锅盔培训中心老师傅来了解下吧:

  1.麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉

  2.猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(个人感觉饼要香酥,肥肉是不可少的)放入料理机中,绞碎,放入切碎的大葱

  3.放入麻椒粉(2茶匙)放入鸡精

  4.放入盐,搅拌均匀备用

  5.清水化开酵母粉,加入面粉

  6.用筷子搅拌成絮状,揉成团

  7.静置发酵半小时(我是前一晚和面,第二天早晨用)将面团取出

  8.将面团揉至表面光滑,将其均分成8份,取其中一个面剂,用擀面杖擀成长椭圆形

  9.将肉馅抹在面饼上面,将饼卷起,全部完成,饧10分钟

  10.将饼按压,用擀面杖擀成圆饼,平底锅烧热,倒植物油,将饼放入煎成金黄色(油稍多点,半煎炸的状态)

  11.烤箱预热230度,将饼放入烤10分钟,取出即可


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