彭州军屯刘锅盔长年招收学徒! 历史悠久!配方独特!锅魁品种有猪肉馅、牛肉馅、酱香味、孜然味、香辣味、五香味、红糖、椒盐锅盔

新闻中心
当前位置:首页 > 新闻中心 >>

军屯锅盔培训班老师讲解油旋子锅盔做法

2020-09-29    阅读:0

  锅盔品种繁多,各具特色,油旋子锅盔在于外形似"太极图",酥层清晰,美观而深受欢迎,这种锅盔通常是如何制作的呢?一起和军屯锅魁培训班老师来了解下吧:

  【原料】

  面粉5000克,花椒末15克,川盐60克,酵面1000克,菜油400克,白碱30克。

  【制作方法】

  (1) 面粉100克加菜油150克调成酥油。面粉1500克做成烫面,其余面粉与酵面烫面揉匀,待微微发酵时,加花椒、白碱、盐揉匀,按量扯成面剂。

  (2)将四个面剂合在一起揉熟,擀成薄薄的长方形,抹上油酥,卷成筒,切成四份,分别将面剂逐个扯成一尺长的条子,叠成"火夹式",一手拿一端慢慢地转,成"太极图"形,按扁,擀圆即成锅盔半成品。

  (3) 鏊子烧至八成熟,涂油,放上半成品,不停地转动,待两面都呈棕黄色时,即放到炉内,两面烘烤至熟即成。


客服中心

联系我们 15308030114
成都军屯锅盔培训微信二维码
返回顶部