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军屯锅盔的做法和流程是什么呢?

2021-09-03    阅读:0

军屯锅盔的做法和流程是什么呢?跟着成都军屯锅盔培训一起来学习吧

1.把和好的面团分成一个个40克的小面团长。

2.在小面团上摸上一层油,用擀面杖擀成椭圆形长片,可长一点。

3.用手抻着面片一边,擀面杖托放在面片中间,用力向前推,来回几次,这样面团就会变得又长又薄。

4.把擀好的面皮抹上蛋油酥25克。

5.在面皮的一边放入肉馅30克。

6.放入肉馅的那一边面皮向内卷。

7.以上做好以后现在的形状应该像一个较长的''花卷'。

8.用双手拿着“花卷’两边,反着拧两下,再向中间一挤,这时“花卷’就变成了圆圆矮矮的面团了。接着在面团两端抹油,撒上一层白芝麻。

9.在将面团压成饼型,这样就完成了锅盔的样子了。

10.放上煎锅,锅中加入菜籽油烧至4成热,放上上面做好的锅盔面团。

11.煎上3分钟左右.看颜色慢慢变成金黄色的锅盔。在煎锅盔的时候需要不停的晃动煎锅,让面饼受热均匀。需每隔30秒左右翻一次面。

12.然后将煎好的锅盔放进烤炉内在烤两分钟,在烤的时候需翻一次面就好,烤好取出就好了。


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