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豆沙饼做的时候要多注意以下几个地方,做出来保证好吃

2021-10-24    阅读:0

豆沙饼做的时候要多注意以下几个地方,做出来保证好吃,快跟着军屯锅魁培训学校一起来做吧

具体制作方法

主要食材:面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。

第一步:把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵。)

第二步: 将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。(烙饼的面团要和的稍软一些,这样做好的饼才不会干硬。)

第三步:用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发1个小时。(足够的醒发,可以让饼更加松软。)

第四步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候,可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。)

第五步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。

第六步:把面团分成大小均匀的小剂子。

第七步:取一个小剂子,压扁。然后往中间放适量的豆沙馅,如图。

第八步:把豆沙包起来,然后封口朝下,揉圆。

第九步:用手将面团压扁,压成个饼状。(用手压可以防止把豆沙挤出来,比用擀面杖擀开的效果更好。)

第十步:平底锅小火烧热,然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。(注意,全程一定要用小火哦。)

第十一步:烙至双面金黄时再抹一点油,待饼成熟即可取出。


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